di Anthony Roberts
Per decenni ci è stato detto che la colazione è il pasto più importante della giornata. Per sostenere questa affermazione, lo studio dopo lo studio è stato messo in giro su di noi, dimostrando che le persone che mangiano colazione hanno un colesterolo più basso, vivono più a lungo, hanno meno probabilità di sviluppare il diabete e più probabilità di vincere la lotteria. O altro. Da un lato, la colazione è davvero fantastica: è fondamentalmente l’unico pasto in cui qualcosa che sarebbe normalmente considerato dessert è una tariffa accettabile.
Pensaci: se chiedi a qualcuno cosa avevano a colazione e rispondono “una ciambella” o qualche altro tipo di pasticceria, è totalmente accettabile. Una pila di pane fritto con sciroppo (pancake)? Eccezionale. Sapevi che puoi effettivamente riempire una ciambella di crema Oreo e biscotto Oreo sbriciolato in cima?
Ora immagina di prendere la stessa linea di domande, ma applicalo a cena, come in “Cosa hai fatto per cena stasera” – è inaccettabile per qualcuno che ti dice che avevano torta o torta o biscotti per cena. Quindi, prima di entrare nella scienza dietro la colazione, definiamola, perché, come è, la definizione di colazione è necessariamente il primo pasto della giornata (cioè quello in cui si rompe il digiuno dalla notte precedente). Quindi, a meno che non mangi affatto, il primo pasto che mangi sarà la colazione, non importa a che ora lo consumi. Penso che il più delle volte quando parliamo di colazione, e Maglia Brighton & Hove Albion FC almeno negli studi che guarderemo, stiamo parlando di un pasto mangiato in prossimità di una vicinanza al momento in cui ti svegli – o più ampiamente definito, forse Questo è solo un pasto consumato prima del lavoro o della scuola nei giorni feriali. La nostra definizione di lavoro sarà quindi “colazione: un pasto consumato prima di iniziare le attività della giornata, preso entro le prime due ore di risveglio”.
In questi casi, in cui stiamo parlando di un pasto consumato prima dell’esecuzione di compiti (comune a ciò che si troverebbe a lavoro o a scuola), c’è un vantaggio deciso per la colazione e scopriamo che numerosi studi supportano i benefici della colazione sulle prestazioni.
Quindi, mentre accetto che la colazione sia un pasto davvero fantastico e che può aiutarci a esibirci meglio, contesta che è il pasto più importante della giornata. Sottolineo che ci è stato mentito … e che siamo stati vittime della scienza travisata.
Ma che dire di tutti quegli studi che dimostrano che le persone che fanno colazione sono generalmente più sane? Vedi cosa ho fatto lì? Ho detto che gli studi dimostrano che le persone che mangiano la colazione sono “generalmente più sane” – perché in generale, quando guardiamo le abitudini delle persone che si prendono il tempo per ripararsi una colazione decente o per preparare qualcosa per i loro figli che non lo fa Includi un ftoy nella scatola, scopriremo che anche quelle persone hanno altre abitudini sane. Non è la colazione, è il fatto che fare colazione è fortemente correlato con altre buone abitudini.
Non sono la prima persona a notare questo: Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) ha detto notoriamente: “Dimmi cosa mangi e ti dirò cosa sei” (che in seguito è diventato “sei quello che mangi” ). In questo caso, dicendomi che fai colazione mi consente di raccontarti molto sulle tue altre (probabili) abitudini alimentari.
Nel 1997, il British Journal of Nutrition ha pubblicato una revisione della colazione e le sue associazioni con l’assunzione dietetica generale, tra cui: “Si è concluso che il consumo di colazione è un indicatore per un modello dietetico adeguato in termini di macro e micronutrienti …” (1 1 )
Questa osservazione continua per tutta la letteratura fino ai giorni nostri. Uno studio coreano pubblicato nel 2011 ha mostrato che se confrontato con mangiatori di colazione abituali, i rari mangiatori di colazione hanno consumato meno riso, patate, kimchi, verdure, pesce e cruscotti, latte e prodotti lattiero -caseari e hanno mangiato più biscotti, torte e carne per cena (2 ). In altre parole, anche le persone che hanno fatto colazione avevano maggiori probabilità di cenare. Quindi è stata la colazione o la cena che rende queste persone più sane? Probabilmente entrambi. Uno studio svizzero dell’inizio di quest’anno ha mostrato che mentre i bambini che mangiavano la colazione si esibivano regolarmente in una varietà di test, avevano anche abitudini alimentari generalmente migliori (3). Ancora una volta, scopriamo che la colazione è altamente correlata con i fattori che dovrebbero essere considerati contribuiti a tutti gli effetti positivi generalmente attribuiti alla sola colazione.
Quindi, anche se non sto esattamente sostenendo che fare colazione non è una buona cosa, sto sostenendo che non è l’unica causa dietro la moltitudine di benefici che la vediamo attribuita.
Di nuovo qui negli Stati Uniti, in un sondaggio a lungo termine è stato condotto dal 1999-2006, dove il 20% dei bambini e il 31,5% degli adolescenti sono stati trovati per essere skipper per la colazione, mentre il 35,9% dei bambini e il 25,4% degli adolescenti hanno consumato pronto per mangiare (RTE) cereali; Sì, stiamo parlando del tipo di cereali che probabilmente viene fornito con un giocattolo.
Tuttavia, anche se sono seduti a una (probabile) ciotola di immondizia totale, èWS una specie di sforzo (nudo, minimo) per far iniziare bene i bambini … e quei bambini avevano una minore assunzione di grassi e colesterolo totale rispetto agli skipper per la colazione, con livelli più alti di vitamine e minerali, nonché fibre. Com’era prevedibile i mangiatori di cereali RTE avevano una prevalenza inferiore di obesità e una circonferenza della vita più piccola rispetto agli skipper per la colazione. (4)
In generale, scopriamo che le abitudini alimentari (specialmente nei bambini) sono molto migliori quando confrontiamo i mangiatori di colazione rispetto ai mangiatori non breakfast (4); Segue la composizione corporea. Solo il fatto che i bambini siano seduti a fare colazione è un buon indicatore che stanno mangiando regolari pasti a sedere e che hanno alcune abitudini alimentari correlate.
Vedi cosa sto arrivando qui? Fare colazione non è magico, ma le persone che si preoccupano abbastanza da ottenere un buon primo pasto di solito si preoccupano abbastanza da mangiare abbastanza bene durante il giorno. La colazione è un predittore di altre buone abitudini: è altamente correlata con cose che influenzerà positivamente la tua salute generale; Non sta facendo niente di speciale, di per sé. [Inoltre, se non hai assolutamente nulla in corso nella tua vita, puoi pubblicare foto della tua colazione sulla tua pagina Facebook insipida.]
Naturalmente, gran parte della ricerca sui cereali RTE è fornita dalle brave persone di General Mills, che ci portano spinose approvazioni per ciotole di carboidrati altamente trasformati: “Il consumo di cereali pronti a colazione dovrebbe essere incoraggiato come componente di un modello alimentare che promuove il mantenimento di pesi corporei salutari e assunzioni di nutrienti nei bambini. ”(5) – Ancora una volta, non credo a questo genere di cose, ma posso apprezzare il fatto che c’è un problema se tu Non riesco nemmeno a trovare il tempo per versare una ciotola di cereali Maglia Nazionale di calcio della Canada e quel problema probabilmente si manifesterà con le altre scelte alimentari durante il giorno.
Le persone che non hanno 15 minuti a colazione non (di solito) avranno 45 minuti per un allenamento …
Quindi, sebbene possa consentire ai produttori di cereali per la colazione dei bambini zuccherati per farci credere di essere migliori di niente – e che i livelli relativi di zucchero non contano (6), lo metterò lì in alto -Proteina la colazione con un po ‘di grasso sano e da zero a zucchero minimo, supererà i cereali RTE (le società di cereali RTE non finanzieranno mai uno studio che confronta il loro prodotto rispetto al cibo reale sano). Ciò sarà vero per gli adulti e per i bambini, ma di nuovo: se fare colazione non è un fattore causale per una buona salute, è un fattore correlativo in altre abitudini che (aggiunte) ti renderà sano.
Non fraintendetemi. Penso che dovresti fare una colazione sana il più spesso possibile, ma quello che fai con il resto della giornata è ciò che conta davvero.
Riferimenti:
Br J Nutr. 1997 agosto; 78 (2): 199-213.breakfast: una revisione delle associazioni con misure di assunzione dietetica, fisiologia e biochimica.Ruxton CH, Kirk TR. Center for Food Research, Queen-Margaret College, Edimburgo.
Nutr Res Pract. 2011 ottobre; 5 (5): 455-63. Epub 2011 28 ottobre.
Skipping La colazione è associato alla qualità della dieta e ai fattori di rischio Maglia Yokohama F. Marinos della sindrome metabolica degli adulti.
Min C, Noh H, Kang YS, Sim HJ, Baik HW, Song WO, Yoon J, Park YH, Joung H. Dipartimento di Food and Nutrition, Seoul National University, Seoul 151-742, Corea.
J Am Coll Nutr. 2012 aprile; 31 (2): 87-93.Swiss I bambini che consumano la colazione hanno regolarmente capacità funzionali motorie e sono meno in sovrappeso degli skipper per la colazione.
Baldinger N, Krebs A, Müller R, Aeberli I.
Sourceth Zurich, Human Nutrition Laboratory, Schmelzbergstrasse 7, LFV E14.2, CH-8092 Zurigo, Svizzera.
J Am Diet Assoc. 2010 giugno; 110 (6): 869-78.
La relazione tra la colazione che salta e il tipo di consumo di colazione con l’assunzione di nutrienti e lo stato del peso nei bambini e negli adolescenti: il National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2006.Deshmukh-Taskar PR, Nicklas TA, O’Neil CE, Keast DR, Radcliffe JD , Dipartimento dell’agricoltura Cho S.US, Servizio di ricerca agricola, Centro di ricerca nutrizionale per bambini, Dipartimento di Pediatria, Baylor College of Medicine, Houston, TX 77030-2600, USA.
J Am Diet Assoc. 2003 dicembre; 103 (12): 1613-9.19 consumo di cereali: la sua relazione con BMI e l’assunzione di nutrienti di bambini dai 4 ai 12 anni. Albertson AM, Anderson GH, Crockett SJ, Goebel MT. Bell Institute of Health and Nutrition, General Mills, Inc, Minneapolis, MN 55427, USA.
Nutr Res. 2011 marzo; 31 (3): 229-36.
Gli indicatori di peso e l’assunzione di nutrienti nei bambini e negli adolescenti non variano in base al contenuto di zucchero nei cereali pronti: i risultati del National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2006.
Albertson AM, Thompson DR, Franko DL, Holschuh NM.
Bell Institute of Health and Nutrition, General Mills, Inc., James Ford Bell Technical Center, Minneapolis, MN 55427, USA.
